Life & Culture

หลังจากเปิดม่านมาตลอด 3 วันเต็ม งาน “ศิลปินสร้างศิลปิน” ที่จัดขึ้นโดยกระทรวงวัฒนธรรม ณ ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ได้ปิดฉากลงอย่างงดงามเมื่อค่ำวันที่ 28 กันยายน 2568 ท่ามกลางความประทับใจของประชาชนที่หลั่งไหลเข้าร่วมกิจกรรมอย่างคึกคักตั้งแต่วันแรกจนวันสุดท้าย งานนี้นับเป็นอีกหนึ่งปรากฏการณ์ที่สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของวัฒนธรรมไทยในฐานะเครื่องมือขับเคลื่อนเศรษฐกิจยุคใหม่ที่มีพลังไม่แพ้ภาคอุตสาหกรรมใด บรรยากาศตลอดทั้งงานเปรียบเสมือนการจำลองเมืองแห่งศิลปะกลางกรุง ที่ผสานการแสดงศิลปวัฒนธรรมทั้งดั้งเดิมและร่วมสมัยไว้ในพื้นที่เดียวอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นการแสดงโนรา เพลงโคราช ลำตัด หุ่นละครเล็ก ไปจนถึงโชว์ฟิวชันจากศิลปินรุ่นใหม่ที่ดึงดูดความสนใจจากคนเมืองได้อย่างน่าทึ่ง จุดเด่นที่สร้างกระแสอย่างมากในโลกออนไลน์และโซเชียลมีเดีย คือคอนเสิร์ตจากศิลปินชื่อดัง อาทิ “MILLI”, “URBOYTJ” และ “ซานิ นิภาภรณ์” ที่ขนเพลงฮิตมาสร้างสีสันให้กับเวทีศิลปะอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแสงสีเสียง คือการออกแบบงานอย่างมีนัยสำคัญต่อภาพรวมของเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในประเทศ “ศิลปินสร้างศิลปิน” ไม่ใช่เพียงงานอีเวนต์ แต่เป็นโมเดลที่แสดงให้เห็นว่าศิลปะสามารถเดินร่วมกับตลาด และวัฒนธรรมไทยสามารถสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม โดยเฉพาะในโซน CPOT (Cultural Product of Thailand) ซึ่งเป็นพื้นที่ของผู้ประกอบการท้องถิ่นที่นำผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมมาแปรรูปเป็นสินค้าร่วมสมัย ทั้งอาหาร เสื้อผ้า ของที่ระลึก งานหัตถกรรม และของใช้ออกแบบใหม่ ที่ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก และเกิดการซื้อขายจริงทันทีในงาน สะท้อนว่าภูมิปัญญาท้องถิ่นไทยยังมีความร่วมสมัยและเข้าถึงคนรุ่นใหม่ได้ หากมีการจัดวางอย่างมีกลยุทธ์ นอกจากนี้ การที่เยาวชนจาก […]

วงการอาหารไทยเปิดศักราชใหม่เมื่อ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประกาศเพิ่ม หมวดหมู่ “วีแกน” อย่างเป็นทางการในฉบับปี 2025 โดยร้านอาหารไทยที่ถูกกล่าวถึงชื่อแรกในหมวดใหม่นี้คือ “ตำมัง” ร้านอาหารอีสานแนว วีแกน 100% ที่สร้างความโดดเด่นด้วยแนวคิด “ไร้เนื้อสัตว์ ไร้นม ไร้ไข่ และไร้การแปรรูปเกินจำเป็น” การเพิ่มหมวด “วีแกน” ครั้งนี้ไม่เพียงเป็นการตอกย้ำความสำคัญของ อาหารจากพืช (Plant-Based Food) ในระดับสากลเท่านั้น แต่ยังสะท้อนทิศทางใหม่ของมิชลินไกด์ที่เริ่มให้ความสำคัญกับประเด็นด้าน ความยั่งยืน (Sustainability) และ สุขภาพ (Wellness) อย่างเป็นรูปธรรม ตำมัง: ส้มตำวีแกนที่มี “เรื่องราว” และ “รสชาติ” ไปพร้อมกัน ร้าน ตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกน ก่อตั้งโดย กิตติโชค วีระเตชะ, กรพิพัฒน์ และพีรญา การุณยเลิศ มี 2 สาขาหลักในกรุงเทพฯ ได้แก่ พระราม 2 และสาทร-เจริญราษฎร์ ร้านนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหารเจทั่วไป แต่เป็นร้านที่มุ่งเน้นการพัฒนา “เนื้อจากพืชแบบโฮมเมด” ที่ไม่ผ่านการแปรรูปแบบ Ultra-processed โดยใช้ วัตถุดิบออร์แกนิกปลอดสารพิษจากสวนของตัวเอง และยังคงรสจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารอีสานแท้ หนึ่งในจุดเด่นที่มิชลินให้ความสำคัญคือ การใช้ถั่วเหลืองหมักแทนปลาร้าและน้ำปลา ซึ่งต้องใช้เทคนิคการปรุงอย่างประณีตเพื่อรักษารสชาติต้นตำรับไว้ได้แบบไร้ที่ติ ความยั่งยืนที่สัมผัสได้ — ไม่ใช่แค่แนวคิด แต่คือวิถีปฏิบัติ นอกจากคุณภาพและรสชาติ “ตำมัง” ยังได้รับการจัดอยู่ในกลุ่ม “Michelin Selected” ซึ่งเป็นการรับรองว่าเป็นร้านที่มี มาตรฐานด้านวัตถุดิบ ความคิดสร้างสรรค์ […]